野菜が美味しい季節だから料理が楽しい
野菜がみずみずしくて美味しい季節になってきましたね～。
業務スーパーでうすいえんどうが安かったので豆ご飯にしました。
わたし豆ご飯が大好きなんです！
残りの豆は冷凍したので、また一週間ぐらいしたら豆ご飯にしよう～っと♡
最近まで私は生のトマトが嫌いだったんですが、
(火を通したトマトは酸味が出て大好き！)
この前何年かぶりに食べてみたら。。。
わ～美味しい！最近のトマトって味変わった？
友達に聞いてみたら
品種改良されたのか最近は前より甘くなってるよ♡
へ～そうなんだ～。
それから毎日生トマトを食べています。笑
切るだけだから楽でいいわ～♪
豆ご飯の日はピーマンも安かったので、肉詰めを作りました。
どれもこれも写真が綺麗に撮れてなくてスミマセン（；^ω^）
紫キャベツの千切りと、水にさらした新玉ねぎのスライスと
生サーモンのスライスでサラダに！
紫色の野菜はアントシアニンがたっぷりで
目の働きを高めたり眼精疲労を予防する効果があることで知られていますね。
小さく切った厚揚げに豚肉を巻いてフライパンで焼いて
甘辛く味付けして(砂糖と醤油だけで)照りが出たら出来上がり！
これは↑少ないお肉でも食べがいがあるので
小さいお子さんにも喜んでもらえます～★
この日も紫キャベツとトマトのサラダにイチゴも加えて。。。
どれもこれも美味しかったです～。
最近は毎日、お味噌汁のほかにもずくと冷奴と納豆をつけています。
納豆にはキムチか、ネギ+かつおぶしか、ネギ＋しらすちりめんをトッピング♡
お料理の写真を綺麗に撮っていらっしゃるブロガーさんの真似をしようと
盛り付けた後で写真を撮ってみましたが、
盛り付けるときにはいつも時間が遅いので
自然光で写真を撮れないから綺麗に撮れませんでした～。残念！
(だから盛り付け後の写真はアップしませんでした)
今夜はたこパ
今日は息子の彼女のＳちゃんが一ヶ月ぶりに泊まりに来るので
3人でたこ焼きパーティをしま～す。
息子たちが焼いてくれるそうなので、私はサラダだけ作ろうかな？と思ってます。
二人で相談して一ヶ月前からコロナ自粛してたので、Ｓちゃんが来るのは久しぶりです。
ＧＷも自粛してました。
二人とも会えなくても我慢してえらいな～と、私は感心してました。
毎週お決まりのように泊まってる時は、
「毎週他人が泊まるのは疲れるな～」とよく思ってたけど、
一ヶ月もあくと、私までもが寂しい気持ちでした。笑
不思議ですね。笑
こんな風に思うなんて、もうＳちゃんは
私の中で家族の一員になってるのかな～？とちょっと思っています。
今夜はＳちゃんと久しぶりに会えるので、
息子も私も楽しみにしています♪
