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「つくしの佃煮」を作りました 春を味わう60代の幸せ

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つくしのはかまを取ってザルに入れた様子 食を楽しむ
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晴れてる日を狙って妹とお花見に行って来ました。

喉が痛くて「風邪かな?」と思ってたんですが、3日目には良くなりました。
本格的な風邪じゃなくてひと安心です。

妹とはここ3~4年、しだれ桜を観に行くのが恒例になっています。

桜はちょうど満開で、たぶん今年で一番きれいな日だったんじゃないかなと思います。

地面につきそうなほど伸びた枝が風にゆれて、それはそれは美しい・・・
楚々とした雰囲気がとてもきれいでした。

たくさんの人がお弁当を食べたり写真を撮ったり、それぞれに楽しまれていました。
入園入学前のお子さんとお母さんたちがたくさん来られていて、
ランドセル姿を撮影していました。
前撮りみたいな感じなのかな。
インスタに載せるのかも。

当日は日傘と帽子とレジャーシート、椅子代わりにする折りたたみの脚立や、
スーパーで買ったお弁当や飲み物を持っていきました。

おりたたみの脚立って本当に便利ですよね。
折りたたんだらぺったんこになるからコンパクトで家の中でももちろん便利だし、
今回のように椅子代わりにレジャーに持って行っても軽くて、とても気に入っています。

川沿いに「つくし」がたくさん生えていて、たくさんの方が「つくし狩り」をされていました。
スギナがあるところはつくしが生えるので、
スギナが目に入ったら「つくしはないかな?」ときょろきょろしてしまいます。

つくしのはかまを取ってザルに入れた様子

つくしを氷水に浸してあく抜きしている様子

水に浸してあく抜きしています

私もつくしを持ち帰って佃煮にしました。

つくしの佃煮レシピ▼

・はかまを取る
・綺麗に水洗いする
・塩を少しだけ入れて1分ほど煮る
・氷水に1時間ほど浸してあく抜きする
・砂糖と醤油とお酒を入れて煮詰めて佃煮にする

そのままご飯と食べたり、
味つけが濃すぎた場合はだし巻き玉子に入れると、味が柔らくなって美味しいです。
まったく苦みはありませんでした。

自分で作ったつくしの佃煮が小鉢に入った様子

子供の頃に母親に作ってもらった味とは大違いで、
母の味にはまったく及ばないけど、自分で作った佃煮はそれなりに美味しかったです。

貴重な「春の味」を楽しめたことで、何より幸せな気持ちになりました。

妹とお花見した日の夜は、
友人ドクターが誘ってくれたのでお好み焼きを食べに行きました。

そしてその翌日は友達と姫路城の三の丸広場や姫路城横の好古園の桜のライトアップを見に行きました。

冬の間は家にこもってたのに、春になって突然大忙しです。

ソメイヨシノが散ったあとは八重桜もあるし、
今年のお花見はまだまだ続く予定です。

今年も妹と桜を楽しめたことに感謝します。
来年も再来年も元気に二人で出かけられるよう願っています。

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