やりくりななえ.com

6度も転職した50代夫はとうとう年収200万円台に!老後を視野にピンチを乗り切る節約生活の記録。家計簿と節約ワザをセキララ大公開。

山の芋

キッチン用品

セラミックのおろし器を使った大根おろしは辛い!山の芋は普通のおろし金やすり鉢ですりおろせる

2016/11/03

お客さんからキッチングッズについて、毎日様々な質問をお受けします。

それ等が、ブログを読んでくださる方のお役に立てるかもしれないと思ったので、
今後はキッチン用品のカテゴリーの中に記録しようと思います。

スポンサードリンク



キッチン用品のカテゴリーには、私が使ってみて良かった物や買って失敗した物、
そしてお客様からの質問に対してお答えした内容などを書いて行きます。

今日は2つの質問について書きます。

ヤマノイモは普通のおろし金ですり下ろせる?


今日は、
おろし金についてのご質問がありました。

「粘り気の強い芋も長芋と同じで大根おろしで摩り下ろせるか?」

兵庫県で"山の芋"と言われている長芋より粘り気のある、
ころんとした形の物で、
地方によればつくね芋とかヤマトイモと呼ばれている栄養価の高い芋です。

Wikipedia ⇒ ヤマノイモ 

これは、実際去年の冬に手に入れることが出来たので、
お好み焼きに入れたりして食べました。



普通のおろし金やすり鉢で下ろせる

私は家にある普通の大根おろしに使うおろし金(私のはプラスティック)ですり下ろしました。

長芋ほどあっさりする事は出来ませんが、
大根おろしよりは楽にすり下ろせた記憶があります。

兵庫県篠山市のHPに丹波山の芋を使ったレシピがこちらに紹介されています。
⇒ 丹波山の芋料理全集

これを見るとすり鉢でも良さそうですね。



大根おろしはおろし金の素材で辛さが変わる

ちなみに大根おろしの辛さですが、セラミックのおろし器来を使うと辛くなりますよ。
鬼の敵か?!って思うほど辛さは超絶です。

その次にステンレスが辛いです。

おろし金の大根があたる部分(歯)の形によっても辛さは変わります。

素材や形状によって、辛さの成分イソチオシアネートの出方が違うからです。

Wikipedia ⇒ イソチオシアネート

スポンサードリンク




セラミック製、棒状の包丁研ぎ器は「京セラ」「パール金属」研ぎ棒


次のお客様に聞かれた質問は、
棒状になったセラミックの包丁研ぎ器が欲しいと言って来店されました。

ステンレスの包丁に使いたいそうで、
包丁を動かすタイプの研ぎ器の場合、包丁の角度やラインが変わってきてしまうので、
研ぎ器の方を動かすタイプの物をご希望でした。

残念ながら私の職場は以前は扱っていましたが、今は置いていません。

セラミックで棒状の研ぎ器は"京セラ"から販売されています。

↓   ↓   ↓


それ以外にはパール金属からも出ています。
「とぎ棒」と呼んでいるようですね。
↓    ↓


このお客様は若い男性の方でしたが、多分料理に携わるお仕事か、
調理師の専門学校に通われているんじゃないかと思いました。

包丁のラインまでこだわりのあるお客様は初めてです。


私が使っている研ぎ器は、昔ながらの砥石です。
これとほとんど同じタイプです。
↓   ↓

もう20年以上使っていますが、ひ孫の代まで使っても石は無くなりそうにありません。

切れ味も抜群です。
研いだ後は恐ろしいほどよく切れます。

今時の便利そうな簡単研ぎ器より、普通の砥石が一番よく研げます。

スポンサードリンク
ランキング参加中!応援クリックお願いします。にほんブログ村 その他生活ブログ 節約・節約術へ にほんブログ村 その他生活ブログ 家計管理・貯蓄へ

-キッチン用品
-, ,

よく読まれている記事

ネイル 1
ヘバーデン結節の原因は更年期だった!初期なら早めの「エクオール」で改善出来るかも

あなたの周りにも 指の関節が 腫れていたり 痛みが出ていたり 曲がってしまってい ...

Refresh Walk 2
【クチコミ】50代でも痛くならない靴ならコレ!「リフレッシュウォーク Refresh Walk 」はぴったり足に吸い付くように歩けるから快適だった

ヒールが高い靴だと、何を履いても足が痛くなって来るんですよね。 50代って。 若 ...

スーパー酵素プラス 3
「スーパー酵素プラス」で50代でも簡単に痩せた!更年期世代もダイエットを諦めなくていいんだ!

もうこれ以上はヤバい!! 20数年前の臨月だった時と同じぐらいの体重になってしま ...

sshufu-saifu-ok 4
もれなく全員もらえるお米・肉・フルーツ・家電!保険のビュッフェ無料保険相談の流れ 私の体験談

社会人になった二人の息子たちの保険加入が目的で、 無料相談を申し込みましたが、 ...

s007 5
マナラホットクレンジングゲル100円モニター実は無料だった!使い心地を紹介します

ネットで申し込んだ商品がまさかの無料でした! ラッキーです♪ 毎日使うクレンジン ...

ルーロ 6
【クチコミ】ロボット掃除機パナソニック RULO「ルーロ」を実際に使って検証してみた 2階から落ちないの?家具や壁にぶつからない?敷居は?

  ちょうど3ヶ月ほど前にパナソニックのロボットお掃除機ルーロを買いま ...

アマゾン 7
Amazonの返金手続きが遅いから問い合わせたら即効で返金されたよ!でも返品した商品の行方は?

この前Amazonで買ったデジカメ。 あまりにもピントが合わないので返品すること ...

不動産登記 8
住宅・土地など不動産の夫婦間名義変更を司法書士に頼まず、ど素人の私が自分でやりました!その方法・必要書類・税金等「まとめ」

司法書士さんにお願いしようと思っていた持ち家(住宅)の名義変更。 司法書士さんに ...

A310 本体 9
ピントが合わないデジタルカメラ「Nikon COOLPIX A100」口コミとレビューをよく読まなかった私のミスをこれからの買い物に生かしたい

私としたことが、今回買い物に大失敗してしまいました。 いつもよく比較して性能もじ ...

笑顔 10
50代更年期世代真っ只中の私が「気持ち」も「身体」も元気でいられるのは、そう!更年期症状が「軽い」どころか「全く無い」から

確かちょうど4年前だったか、 夫が今の会社に転職する前に、元々少なかった給料が激 ...

ドモホルンリンクルお試しセット 11
ドモホルンリンクルのサンプルお試しセットは何度でももらえるよ。2回目以降ももらえる方法知りたくない?

前にドモホルンリンクルのお試しセットを請求して使ってみたのですが、 使い心地はと ...